Eudemonia.gr Nikos G. Mastropavlos Staka Vai Kouvarakis 2020 XXIII
Eudemonia.gr Nikos G. Mastropavlos Staka Vai Kouvarakis 2020 XXIII
Ο πολιτισμός των καθημερινών απολαύσεων στην Ελλάδα και στην Κύπρο
Eudemonia.gr Nikos G. Mastropavlos Staka Vai Kouvarakis 2020 XXIII
Φούσκες, η γεύση της θάλασσας 
Ελιάς εγκώμιο ή τα μικρά και τα μεγ... 
Εικόνες των μυστηρίων του Δεκαπεντα... 
Ασκορδουλάκοι, η αυθεντική νοστιμιά... 
Πιτιά κασιώτικα για το δρόμο της μν... 
Το «Μαυραγάνι» σιτάρι, η Πολυόχνη κ... 
Ντολμαδάκια, η πιο μικρή μπουκιά Κά... 
Μαναρόλια ή μπίζα, το ξεχασμένο όσπ... 
Σκάροι πλακί ή «παπά γιαχνί». Ψαρεύ... 
Χοχλιοί της θάλασσας, το πρώτο κόσμ... 
Η αυθεντική «cucina povera» και το... 
Όλυμπος, το μεγάλο πανηγύρι της Βρο... 
Στάκα, το μαγικό φίλτρο της κρητική... 
Αντικριστό αρνί από την Κρήτη, ατόφ... 
Νεράτες, οι πιο απλές πίτες της ζωή... 
Οβριές και άγρια σπαράγγια, η πρώτη... 
Η προετοιμασία του κασιώτικου πιλα... 
Σμέρνα ψαροπίλαφο από τα βάθη της ν... 
Η Μεγάλη Εβδομάδα των φουρνισμάτων... 
Χέλι, μια απίθανη ιστορία που αναδύ... 
Τα θερινά ποιήματα του Αιγαίου 
Πιλάφι με πεταλίδες ή πατελιόρυζο... 
Η ιεροτελεστία της αυθεντικής κακαβ... 
Τα φαγητά-ταυτότητες του Αιγαίου 
Κρίθαμα ή κρίταμα, η μεγαλοσύνη του... 
Ντοματοζούμι, το μαγικό φίλτρο της... 
Σκορπίνες γιουβέτσι, οι κατακόκκινο... 
Ρακή ή τσικουδιά: Ποιος είναι ο καλ... 
Σκάροι λιόκαφτοι, η ξεχασμένη γεύση... 
Ο Διόνυσος ταξιδεύει στην Κάσο με μ... 
Μακαρούνες καρπάθικες, ζυμωμένες με... 
Χταπόδι με αβρωνιές από τα βάθη της... 
Κουμαρίσιο τσίπουρο, το σπάνιο απόσ... 
Οματιές ή ομαθιές, μπουμπάρι, μπάμπ... 
Ελαϊκή, η άγνωστη γεύση των μητάτων... 
Κολλιτσάνοι ή κοριτσάνια, το θαύμα... 
Πιλάφι Κασιώτικο του γάμου με κανέλ... 
Οι πορφύρες της μνήμης και η λειτου... 
Το πασχαλινό γεμιστό βυζάντι της Κα... 
Συντροφιά με τον Αλμπέρ Καμί στο Αι... 
Το «Πεσκέσι» της κρητικής διατροφής... 
Τι κρατούν (και μας προσφέρουν) οι... 
Η τσαϊτιά του Σταυρού, το νηστήσιμο... 
Χέλι στο κεραμίδι και μπατσαριά στη... 
Τα πρόσωπα των μαγειρείων του πανηγ... 
Τσιπούρες με σέλινο και παστά Μεσολ... 
Τσακιστές, κλαστάδες ή σπαστές ελιέ... 
Μοσχάρι σούπα με λαχανικά και τραχα... 
Γεύσεις από την Αμοργό του Αιγαίου... 
Σταμναγκάθι στην κόψη του χειμερίου... 
Μπακαλιάρος με μακαρόνια, φαγητό το... 
Τσαϊτιά του Σταυρού, το πιλάφι του... 
Μακαρόνια με τη σιτάκα, σπονδή στη... 
Το χταπόδι με τα κρίθαμα, η πρώτη ψ... 
Στο άδυτο της παραδοσιακής τυροκομί... 
Τα μυστήρια της Ικαρίας και το φαγη... 
Αρσενικό Νάξου, τυρί Προστατευόμενη... 
Ρόστο της Νάξου: Η πιο πλούσια μακα... 
Τυροβολιά, κρεμμυδόπιτα, μελόπιτα... 
Αίγα κοκκινιστή με σκιουφιχτά, κατσ... 
Τούρτες πασχαλινές κασιώτικες και κ... 
Ελαϊκή, το πιο σπάνιο τυρί του Αιγα... 
Ρεβιθάδα σιφνέικη στην κουζίνα του... 
Αγκινάρες άγριες των βουνών και των... 
Πανηγύρι στη Σίκινο με κόκκινη κακα... 
Κρεατόπιτα ή «γουρουνόπιτα» με τραχ... 
Σμέρνα γιαχνί που εξελίχθηκε σε ψαρ... 
Σουπιοπίλαφο, σουπιές και ταξίδια σ... 
Σκορπιοί (σκορπίνες) μακαρονάδα βρα... 
Ο πολιτισμός της τροφής: Ταρτάρ τόν... 
Το παραδοσιακό τραπέζι με τα φιλέμα... 
Στο γλέντι με τις γυναίκες της Ελεύ... 
Στην κουζίνα με τον Πικάσο και τους... 
Το φαγητό του πανηγυριού του Δεκαπε... 
Κάπαρη, το σινιάλο του καλοκαιριού... 
Καλιτσούνια κρητικά της κυρίας Νίνα... 
Κάβουρες με κοφτό μακαρονάκι μαγειρ... 
Τσιτσίραβλα, τσίπουρα και η χαρά τ... 
Άγιες ελιές ξιδάτες, χαρακτές, νερα... 
Η γεύση των Χριστουγέννων και του Π... 
Η πορεία των Εικόνων της Ολύμπου μέ... 
Χοχλιοί μπουμπουριστοί, χαμπίμπα, μ... 
Κασιώτικα κάλαντα της Πρωτοχρονιάς... 
Το Γεωπάρκο Σητείας, η Λασιθιώτικη... 
Μικρές ιστορίες για την αντοχή των... 
Το εργαστήριο ονείρων του Στέφανου... 
Οι τέλειες πατάτες τηγανητές στα ξύ... 
Φαγητό στη Χαλκιδική, με τη γεύση τ... 
Οι μαντινάδες του Μιχάλη του Αγά στ... 
Τα πιάτα έργα τέχνης και η εικαστικ... 
Χταπόδι με ασκολύμπρους ή ακάνους ή... 
Η κουλτούρα του τσίπουρου, της τσικ... 
Χοχλιοί της θάλασσας με κολοκυθάκια... 
Οι Γιανίτσαροι και οι Μπούλες χορεύ... 
Ο Γιώργος Χαδούλης και το παιχνίδι... 
Ο «Λάζαρος», τα λαζαράκια, η δοξαστ... 
Κέφαλοι καπαμάς, φαγητό της γιορτής... 
Λιομαζώματα, ευχέλαιο από τον οργασ... 
Μπουστιά, η παράπλευρη απόλαυση του... 
Τσίροι, φαρδιές μένουλες λιόκαφτες... 
Ο κυπριακός μεζές και η γεύση της π... 
Κυπριακή γαστρονομία: Ο πολιτισμός... 
Με τον Καστοριάδη στον «Κάβο» και σ... 
Κατσικάκι με αγουρίδες από την Άνδρ... 
Άννα Μαρία Τσακάλη: «Η ομορφιά είνα... 
Ειρήνη Ηλιοπούλου, ο έρωτας της ζωγ... 
Τα σπάνια μικρά τυριά του Αιγαίου... 
Πήλιο, φυσικά και μεταφυσικά τοπία... 
Γιώργος Σταθόπουλος, «Τα ηδονικά» τ... 
Το μυστήριο της σάλτσας «Café de Pa... 
Μπαρμπούνια σαβόρι σαν ζωγραφιά με... 
Τα φαγητά των χοιροσφαγίων στη Μύκο... 
Κασιώτικο πρωινό ή τι γεύση έχει το... 
Δοκιμάζοντας δρίλλα, σιτάκα και αλε... 
Ο φιλόσοφος των ταξιδιών Ματσούο Μπ... 
Η φουρτάλια και οι διασταυρώσεις τω... 
Ντολμαδάκια, κεφτεδάκια, συκωτάκια... 
Ζαμπόνι και ρόστο Νάξου στο τραπέζι... 
Η μετά θάνατο ζωή τη Μεγάλη Παρασκε... 
Τάσος Μαντζαβίνος, ο φίλος μου ο δρ... 
Τροφοσυλλέκτες στους μοντέρνους και... 
Το χριστουγεννιάτικο δέντρο των ζωγ... 
H «Ματιά του συλλέκτη», η μεγάλη σ... 
Σκάροι με μπάμιες, αρωματισμένα και... 
Σκορπιοί ή σκορπίνες «σύζουμη» μακα... 
Σεφουκλωτές, το ναξιώτικο πιροσκί... 
Τηγανόσουπα, κατσούλες με ντομάτα κ... 
Οι μαζιριές των μητάτων της Κάσου... 
Γιάννης Ψυχοπαίδης, ο ανεκπλήρωτος... 
Τέχνη, η υπεραξία των χρήσιμων πραγ... 
Ειρήνη Ηλιοπούλου: Συνταξιδεύοντας... 
Χταπόδι με πατάτες στο φούρνο διανθ... 
Παύλος Σάμιος, παρουσία και απουσία... 
Η γαλάζια πατρίδα του Μπλε Νου 
Τα μυστήρια του Διονύσου στο Κίτρος... 
Μούρα, πετιμέζι, πουρές και σαλάτα... 
Ψαρόσουπα, το επίσημο φαγητό της εκ... 
Κουνουπίδι γιαχνί με την αλχημεία π... 
Φακές με κοφτό μακαρονάκι και ξιδάτ... 
Κουνουπίδι καπαμά που εξελίχθηκε σε... 
Αγκινάρες γεμιστές με ρύζι και ριζό... 
Ζυμαρικά βαπτισμένα στο μελάνι του... 
Γκουρμέ αναμνήσεις από τη γαστρονομ... 
Ο από μηχανής θεός τραχανάς με κρητ... 
Το αεροπλάνο της Άγονης Γραμμής 
Η ευχαριστία των καζανεμάτων 
Το ριζότο με ασκορδουλάκους, τα φιλ... 
Κακαβιά στο στέμα του Μεγάλου Αυλακ... 
Μπορούν ο Πλάτωνας και ο Αριστοτέλη... 
Τα πρόσωπα του Δεκαπενταύγουστου στ... 
Μακαρόνια με τη σιτάκα και τη στάκα... 
Οι μικρές χάρες του Νοεμβρίου από τ... 
Κοτόπουλο με πατάτες μαγειρεμένο στ... 
«Mappemonde», εγκιβωτισμένοι στην ι... 
Θρακιώτικη κιμαδόπιτα, ολάκερη η πί... 
Σταμναγκάθι με χοιρινό, η εκδίκηση... 
Κόκορας παστιτσάδα σε τραπέζι με πι... 
Το Ολοκαύτωμα της Κάσου και της καρ... 
Λαχανόπιτα στο κέντρο του νηστήσιμο... 
Ασκήσεις ησυχίας στις Πρέσπες με ατ... 
«Πανορμίτης», ο αρχάγγελος των πρώτ... 
Μοσχάρι και πέννες με ποντοπόρα «κα... 
Τα μυστήρια του καλοκαιριού στις ακ... 
Φασολάκια στα ξύλα ή πως το αυθεντι... 
Μαυρομάτικα φασόλια με κοφτό μακαρο... 
Χοιρινό με πράσα, ταιριαστό με την... 
Κήποι απολαύσεων στο Ζαγόρι, με κοσ... 
Tο μικρό κασιώτικο γλέντι στα μαγει... 
Παθών Εγκώμια: Επιτάφιος Θρήνος και... 
Το πιλάφι με τις καλόγνωμες και η λ... 
Η μεγαλοσύνη της ιδεολογίας του Αιγ... 
Ο ψευτοπετεινός της Λήμνου και η αλ... 
Η αυτού εξοχότης ο δικαιωμένος τραχ... 
Νόστιμον ήμαρ με πανδαισία παραδοσι... 
Χοχλιοί με χόντρο που σπάσαμε με το... 
Πρασόρυζο πολλά κανακεμένο με αγγου... 
Οφτό κασιώτικο αποδομημένο, παραδοσ... 
Στον Πόρο με τον Γιώργο Λάππα και... 
Πρασόσουπα με λουκάνικα, η αρχοντιά... 
«Μπρος τα κουπιά… σία το ζερβ... 
Τοπία της μνήμης και της αδέσμευτης... 
Απηχήσεις από ένα πανηγυρικό πυροφά... 
Ψημένη ρακή, το επίσημο ποτό των θε... 
Τα υπαίθρια γεμιστά της Κυριακής στ... 
Αποψήματα, η πιο σπάνια μαζιριά των... 
Ριζότο με μοσχοχτάποδα, μένουλες κα... 
Το πνεύμα των μεγαλοδύναμων μικρών... 
Αρσενικό Νάξου, δύναμη ξεχασμένη γι... 
Το πρασόρυζο και ο πλούτος του ρυζι... 
Ρολό γαλοπούλας: Από την κούβα της... 
Χοιρινό με πράσα αβγολέμονο, η γεύσ... 
Αρνάκι με γλυκόξινες αγουρίδες από... 
Οι ασκορδουλάκοι της θάλασσας και τ... 
Αβίαστη κουζίνα: Πέννες «σύζουμες»... 
Το χριστόψωμο των παιδικών μας χρόν... 
Υπερρεαλιστικό χταποδοπίλαφο από τ... 
Πως ο Μπέπης μαγείρεψε σήμερα τη σμ... 
Έτσι ήταν τα αγγούρια μας κάποτε, κ... 
Πως φτάσαμε στα σκιουφιχτά σύζουμα... 
Τα γεμιστά του Τσαρούχη, η γεύση τη... 
Το σουπιοπίλαφο και ο ροζέ άξιος οί... 
Μανιτάρια στιφάδο, επισήμως φαγητό... 
Τούρτες πασχαλινές, καλιτσούνια και... 
Η πασχαλινή περιφορά της Κεράς της... 
Τροφοσυλλέκτες του μπαλκονιού: Χταπ... 
Καλαμάρια με σκιουφιχτά, η γεύση εν... 
Έργα τέχνης στο τραπέζι της Καθαράς... 
Λακέρδα, σαρδέλες Καλλονής, τσίροι... 
